记者刘远新 通讯员李源 陈丹丹

谈到庄园，总给人一种神秘感，而即将开园的土老憨橘醋庄园，又藏着怎样的秘密呢？

3月5日，记者与网友一起，对土老憨橘醋庄园进行了探访。

传说昭君发现了橘醋。

上万网友云端打卡庄园

歌声飞扬，橘醋飘香。3月5日下午2点，知名原创音乐人张俊将直播间架在土老憨橘醋庄园现场，直播间瞬间涌进上万粉丝围观，热闹非凡。

张俊祖籍宜都，得知土老憨橘醋庄园即将开园的消息后，他专程从工作多年的杭州赶回故乡，通过直播与全国网友云端分享橘醋庄园的美景与美食，让网友提前“尝鲜”。

“游览庄园，仿佛走进了一条浪漫诗意的柑橘文化时空隧道。”张俊向网友介绍，在参观时，当看到橘醋文化墙上一幅幅精美的手绘，生动地呈现了王昭君发现“橘醋”并靠长期“吃醋”保持沉鱼落雁之美的故事，让他眼前一亮。

直播中途，张俊的嗓子有点沙哑，他随手拿起眼前的一瓶土老憨意大利风味橘醋喝上一小口，顿感嗓子清亮、元气满满。

土老憨橘醋庄园由柑橘文化体验中心、熏醋体验通道、百年柑橘古树群落、橘醋文化墙、橘醋酿造区、橘醋储存区、陈皮陈列馆、橘醋美食体验区、购物长廊等观光体验景点组成。张俊说，每个景点都让他流连忘返，他将在土老憨橘醋庄园连续直播半个月，与全国网友分享庄园的更多精彩。

橘醋庄园珍贵的橘醋与陈皮。

全国最大的橘醋酿造基地

土老憨橘醋庄园位于宜都国家柑橘公园的核心区。它的建成，标志着宜都国家柑橘公园基本建成，具备了大型风景区的接待功能，为宜昌旅游增添新亮点。

在庄园橘醋储存区，一排巨大的罐体呈现在眼前，场面十分壮观。

据了解，目前庄园项目一期储存区有450个这样的橘醋储存罐，每个罐子可存放60吨原浆橘醋，用于生产橡木桶熟成的高端冷餐果醋。项目全部投产后，这样的储存罐达3000个，总产值将超百亿元，而最早一批存放在储存罐的橘醋已有十余年时间，非常稀有，具有较强的升值溢价空间。

宜昌是柑橘大市，是柑橘种植的发源地。宜昌现有柑橘种植面积近200万亩，年产柑橘300多万吨，产值近百亿元。宜都市地处北纬30度线黄金酿造带，气候温和，风景秀丽，是宜昌蜜橘的优势产区。

作为农业产业化国家重点龙头企业的土老憨集团，依托本地资源优势，通过与华中农业大学、意大利艾焦米亚摩德纳大学、三峡大学等国内外科研院所展开技术研究和难点攻关，引进意大利巴萨米克香醋酿造工艺和专属产香菌，历经数年才将橘子原浆醋研发成功，填补了国内高端冷餐果醋的技术空白。目前，公司围绕橘子原浆醋开发了橘醋原浆系列、橘醋健康饮品系列、橘子醋调味品等系列产品，形成了扎根于柑橘产业、符合大健康食养理念的新型产品群。

湖北土老憨生态农业集团董事长陈世贵介绍，兴建橘醋庄园，由土老憨与国际醋酸菌首席专家意大利保乐·朱迪西联手创意，公司投资3000余万元，打造年产十五万吨橘醋庄园，不仅成为全国最大的橘醋生产基地，也成为独一无二的旅游景区。

橘醋蕴藏着健康密码

柑橘中不仅孕育着橘农共同富裕的希望，而且蕴藏着人类健康的密码。

“我们要用5斤柑橘，才能酿成1斤原浆橘醋。”土老憨生产技术人员介绍，在酿造过程中，采集精品蜜橘果汁，经过二次生物发酵，三年“夏复晒、冬捞冰”的陈酿，历时5年，终精酿出珍贵橘醋。这种原浆醋，可长期存放持续熟成，有“液态黄金”之称。

事实果真如此吗？三峡大学生物与制药学院副院长、博士生导师邓张双带领团队经检测化验，土老憨橘醋含52种健康物质，尤其橘醋在酿造过程中，有效保留了柑橘的营养成分，其丰富的“柑橘黄酮”，与醋酸的良好融合，使其在降低血脂、软化血管、清除体内自由基，抑制癌细胞生长、美容养颜等多方面发挥着保健作用。

“橘醋大贮罐的沉淀物应用到医用领域后，实现了变废为宝，市场售价可卖到近2万元/吨。”陈世贵介绍，过去储存罐里的醋卖完后，每个罐底自然产生类似“橡皮泥”的沉淀物，通过邓张双教授团队科研发现其中含有大量多甲氧基黄酮，可提取研发辅助治疗女性乳腺癌的天然良药。

目前，土老憨橘醋已远销全国20多个省市自治区大中城市，出口美国、澳大利亚、日本等多个国家。

陈世贵说，橘醋庄园不仅传承人文历史，更加注重传播健康理念，庄园融观光、体验、科普、购物于一体，让游客通过五感体验感受多吃醋、吃好醋的健康文化以及陈皮药食同源的健康机理。