宜都融媒讯（通讯员 袁桂 余欣然）3月20日，宜都市社会福利院召开了一次别开生面的膳食委员座谈会，本次会议打破常规，主张老人“把院当家”，发挥“主人翁”精神。

邀请10余名老人走进厨房和餐厅，检查环境卫生、物品陈列摆设及菜品质量，同时对物资采购、厨房操作等流程进行讲解。老人们积极踊跃，纷纷建言献策，向院方提出了近10条宝贵意见。最后，院方组织食堂工作人员召开第二阶段会议，对意见建议进行无记名反馈，并提出整改要求。下阶段，院方将不定期对问题整改效果进行督查和反馈。

近年来，市社会福利院坚持以打造“廉政型、节约型、健康型”食堂为发展理念，不断推进管理和服务质量，助力星级养老机构建设。

完善智慧监管，落实“两个责任”。安装“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，在各个关键区域设置高清探头，实时监督食材的入库、存储、加工、清洗、消毒等环节，实行“人+设备”共防，实现“可视化”监督，守护老人“舌尖上的安全”。

规范运行管理，打造“放心餐食”。按照规范化管理要求，网格化设置厨房，划分有主食库、副食库、面点间、更衣室、操作间、备餐间、记录间等多功能操作间，每月开展食堂员工安全知识培训，定期对食品安全进行考核，建章立制20多项，严格执行“日管控、周排查”工作机制，对标对表与员工岗位绩效相挂钩，提升管控水平，整改问题近10条。目前已基本形成“交办问题一认领问题一督促整改一反馈情况一确认整改”的闭环工作链条。

注重回应需求，突出“暖心关怀”。每年邀请营养学专家，根据老人的身体情况、个人喜好、营养需求制定荤素搭配、健康合理的营养餐谱，对身体不能自理的老人制作流食，由专人进行喂食。同时，推动“舌尖上的”人文关怀，在特殊节日制作“生日餐”“节日餐”，每天下午发放“下午茶”，真正做到了“老有所呼，院有所应”。

（责编：李华 向姝  审核：党艳秋）