近年来，全国存续在业状态的各类社区食堂经营主体超过6000家，这些社区食堂为老年人提供了安全卫生、价格实惠的餐饮服务，切实提升了人民群众的幸福指数。小餐盘连着大民生，解决好老年人“吃饭难”问题，探索可持续发展模式，让银发人群乐享幸福“食”光。
开办幸福食堂作为一项民生举措，遵循的是“基础性、惠民性、兜底性”的保障原则，如果过度追求“全覆盖”，一味靠财政资金补贴“硬撑”，经营收入和成本将难以平衡。为此，幸福食堂在建好之后，更要注重运营管理，从就餐人群、经营模式、服务内容等方面入手，多措并举开源节流，规范老年人助餐服务工作，切实解决老年人吃饭难的问题，提升老年人幸福指数。
幸福食堂建在哪里，服务对象是哪些，规模有多大？老年人的用餐需求有哪些，菜品和用餐价格定多少合适？解决好这些现实问题是幸福食堂能否办好的关键所在。为此，在开办食堂之初就要广泛听取群众意见，掌握真实民意，从而有针对性满足群众需求，提升食堂服务质效。譬如，深圳市益田社区在开办幸福食堂时，征集了居民意见建议100多条，食堂的选址、设施和运行模式等，都认真听取了居民的意见建议，很大程度解决了辖区长者及双职工家庭等群体的日常就餐问题。以群众实际需求为导向，利用居民议事会、小区业主议事会和“围楼夜话”等议事活动充分征求群众意见，拓宽民意收集渠道，让服务更加精准、有效。
专业的事交给专业的人来做。聘请专业的餐饮公司经营幸福食堂，可以充分发挥其在食堂运营、成本控制、菜品搭配上的优势，降低经营成本，保证服务质量。重庆市桥北社区幸福食堂原先是一家“网红”面馆，引入餐饮管理公司后，拓宽了营业范围，除“网红面”外，还加入了早中餐，因地理位置优越、价格实惠、味道可口，推出后不久就远近闻名。幸福食堂交给专业的餐饮公司承办，有助于更好地把幸福食堂的“公益”和“商业”性质统筹整合起来，提高市场竞争力。同时，借助互联网传播，能够让更多的外来人员到食堂就餐，增加幸福食堂的盈利收入，实现幸福食堂的长久发展。
除了满足基础性的就餐需求之外，幸福食堂可以充分挖掘已有的服务对象资源，增加特色化、定制化服务，拓展服务事项。黄石市西塞山区水机路社区幸福食堂，在日常就餐的同时还提供了棋牌、按摩、购物等多个板块，食堂犹如一座微型“超市”；白马山社区幸福食堂在重阳节等节点，为居民提供义务理发、中医看诊、养生艾灸等服务，吸引了大批老年人前往。打破幸福食堂“食”的单一属性，通过开设看病、照料、康养、旅游等多样化的增值服务，让老年人一站式享受到吃、购、娱等全方位服务，让老年人更有获得感，也有助于幸福食堂可持续发展。
幸福食堂的本质是为老年人提供一个固定可靠的就餐场所，把老年人生活保障好。让幸福食堂可持续发展，让更多人在这里“吃到”幸福，切切实实服务好人民群众，不断完善基层社会治理。（宜都市“两江潮”网评团队、宜都市陆城街道办事处 赵忠宇）
