宜都融媒讯（通讯员 王雷）10月14日，2024年宜都市“楚大厨”培训开班仪式举行。本次培训活动由宜都市经商局负责牵头，宜都市餐饮协会组织协调，宜昌市点军区叶庆年餐饮管理工作室对接培训，参训学员共152人。

本次“楚大厨”培训实施线上线下协同模式。学员们不仅可以在线下参与为期20课时的集中学习，也可在线上通过登录专属的“楚大厨”培训系统，自主完成总计30课时的线上课程，以确保扎实掌握基础知识与技能要领。这种线上线下相结合的培训模式，打破了时间与空间的限制，将理论与实践相结合，在注重楚菜技法培训的同时，提高了学员对楚菜文化的理解和认同，学员在不耽误本职工作的前提下就能实现综合素质的提升。

理论课程包括楚菜的概念及特点、安全生产等应知应会、必修、选修内容。通过学习，学员们对楚菜的了解、厨房的安全操作有了全新的认知。

实操课上，大师们亲身示范，指导学员掌握地方特色楚菜的制作方法，面点、经典特色菜的制作要点。学员们求知欲满满，干劲十足，认真记笔记，跟着老师学习训练。

“楚大厨”培训作为2024年重点民生实事项目之一，是优化营商环境、促进楚菜产业创新发展的重要举措。宜都市经商局主动作为，邀请行业内专家进行授课，并结合企业发展实际，对不同定位的企业进行针对性培训。

下阶段，宜都市经商局将进一步加大组织宣传力度，提高培训质效，以培育楚菜人才为切入点，持续弘扬楚菜文化，为餐饮、家政等领域注入发展动能，促进商贸经济高质量发展。

（责编：李华 向姝 审核：党艳秋）