云上宜都讯 年味儿是什么味儿？要小编说，当然是羊肉味儿！惦记了一整年，年夜饭桌上那一道的最横的肉菜，偏要家乡的肉和做法才对味……

由市文体新广旅游局 市融媒体中心联袂策划的《寻味宜都》，今天就带您一起来学习最地道的羊肉做法——《焖罐羊肉》。

美食的产生与当地的风情与人文密切相关，而寻找美味的过程，也是发现美食背后故事的过程。多年来，勤劳的王家畈人因羊而富，也因羊缔造出了无数美味。焖罐羊肉这道传统美味在王家畈的龙潭山庄，被重新调配烹制，成为一张宜都美食的名片……

在茂盛的山林之中，成群的山羊随处可见。选取羊排下最柔软鲜嫩的肚腹肉，细细切成大小均匀的块状，盛入容器中，加以胡椒粉 辣酱油等调料腌制，去除其腥膻之气。半个小时后，架锅点火少许黄油，加热至黄油融化。

将羊肉倒入锅中，大火快速翻炒，待羊肉本身的清香溢出，将其移至焖罐之中。添加山间天然纯净水，小火慢炖 一个小时后，羊肉的香气被彻底释放。

打开焖罐将豆腐、辣椒块、葱段放入再焖制十五分钟，使羊肉的浓郁之味再度提升。

羊肉入口即化，豆腐鲜嫩爽口，在冬日里来上一盘，开胃健力、舒心神爽。

你学会了吗？学会了就赶紧做给家人吃吧~

（责编：党艳秋）