寻，宜都记忆；探，美食密码；听，名菜故事；看，匠心传承。

由市文体新广旅游局 市新闻中心联袂策划的《寻味宜都》。重磅推出第九期——腾龙飞凤

鸡与吉祥的吉谐音，所以鸡在中华民族的食谱中往往别有深意。一道乡野之味，也有着独特的妙景，因此以鸡为主材料的腾龙飞凤，更成为宜都最富盛名的乡食美味。

追随着美味的踪迹，我们来到松木坪镇。这里的土鸡在自然环境下成长，没有吃任何添加饲料，只给它吃玉米、吃草，这样生长的鸡骨骼健壮、肉质紧实。

成年的土鸡，去毛清洗干净、斩成小块，开水中汆煮一下，除去鸡肉的腥味。

将鸡肉捞出沥水，将蒜、大葱切沫，再取花椒、八角、姜片以及当地的干辣椒腌制十五分钟，让鸡肉充分入味。

旺火入油烧热，将花椒、姜片、八角煸炒出味，倒入鸡肉翻炒。

加入热水，旺火烧开，转小火慢炖，炖至半熟时，可根据个人口味喜好在鸡汤中加入时蔬香菇等配菜。

在小火均匀热力的蒸腾下，蔬菜与鸡肉互相交融……

充分吸足了汤汁的蔬菜油量丰腴，而鸡肉也汲取了蔬菜的鲜甜，荤素的搭配让这道菜的配比更营养均衡。

这道腾龙飞凤，传承着宜都的乡土之味、炊烟之味，成为游子们最为怀念的家常之味……